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老人冬季如何食补?

2012-12-25 20:49| 发布者: admin| 查看: 856| 评论: 10|原作者: 孝行天下

摘要: 冬季,气候寒冷,人体受严寒气候的影响,机体的生理功能和食欲等都会发生变化。老年人合理调整饮食,适当进补,保证人体营养的充足供应,是提高耐寒力和免疫功能、安全顺利越冬的关键。那么,老年人冬季该如何进补呢 ...
      冬季,气候寒冷,人体受严寒气候的影响,机体的生理功能和食欲等都会发生变化。老年人合理调整饮食,适当进补,保证人体营养的充足供应,是提高耐寒力和免疫功能、安全顺利越冬的关键。那么,老年人冬季该如何进补呢?

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       饮食上首先应保证热量的供给。冬季人体内蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素分解加速,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热能散失过多,因此冬天营养应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和蛋白质的食物。对老年人来说,脂肪摄入量不能过多,以免诱发其它疾病,但是,必须摄入充足的蛋白质。蛋白质供应量以占总热量的15%~17%为好,所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主,如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及豆制品,这些食物所含的蛋白质,不仅便于人体消化吸收,而且营养价值很高,富含必需氨基酸,可增加人体消化吸收和抗病能力。

       冬季时令蔬菜数量少,品种也比较单调,往往使老年人易发生维生素缺乏症,如口腔溃疡、牙龈肿痛、出血和大便干燥出现便秘等。因此,老人冬季要适当多吃些薯类,以补充维生素C、胡萝卜素和粗纤维。冬季的蔬菜除以大白菜为主外,还应多吃些圆白菜、萝卜、豆芽菜、油菜、黄花菜等,这些蔬菜中维生素含量均较丰富。此外,在主食上多吃粳米、玉米、小麦、黄豆等,在水果上多吃些热性水果,如苹果、橘子、椰子、波萝、荔枝、桂圆等,也可补充维生素。

       由于老年人消化吸收和体内代谢功能有所降低,容易缺乏钾、钙、钠等元素,再加上冬季尿多,使无机盐随尿排出的量有所增加,因此还应多吃些富含无机盐的食物,如虾米、虾皮、猪肝、芝麻酱和香蕉等。狗肉、牛肉、羊肉是老年人冬季滋补佳品,还有母鸡、蹄筋、牛奶、豆浆等,都可增加热量。比如牛肉加黄酒、葱、姜用沙锅炖熟,吃肉喝汤,或者是火锅涮羊肉。还有鸡肉、鱼类等都有利于强筋壮骨。

       俗话说:“三九补一冬,来年无病痛。”说明冬季补充营养食物,对来年春季发病季节抵抗疾病有利,对此老年朋友应予以重视。

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最新评论

引用 uhcgdq71 2013-2-27 17:01
垃圾内容,路过为证。
引用 0 2013-5-29 10:12
路过,学习下
引用 qweozh22 2013-7-9 12:58
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
引用 pgrzob89 2013-8-26 14:42
有空一起交流一下
引用 qinwen 2014-4-13 09:02
谢谢楼主,共同发展
引用 kwmmzg01 2014-5-2 22:04
路过,支持一下啦
引用 nuefgw88 2014-11-4 01:22
路过,支持一下啦
引用 得力干将 2014-11-4 11:12
学习收藏之用。{:soso_e121:}
引用 心里话 2014-11-4 15:20
我也来收藏了。
引用 大大梦想 2015-1-5 06:20
有道理。。。

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